TORTA SALATA ALLE VERDURE

Quando ho poco tempo per inventarmi qualcosa, scelgo con piacere di preparare una torta salata.

Semplice, veloce da preparare , gustosa e sana.

Buona appena sfornata, ma anche fredda il giorno dopo o per una sana merenda.

Quindi ecco la ricetta di oggi :

TORTA SALATA ALLE VERDURE

Ingredienti :

1 confezione di Pasta Brisée o Pasta Sfoglia

1 cipolla rossa (grande)

2 zucchine

4 carote (media grandezza)

Olio extravergine d'oliva : qb

Doppio concentrato di pomodoro Mutti : 2 cucchiai

2 uova

Panna da cucina : 50 ml

Parmigiano Reggiano grattugiato: 2 cucchiai

Sale : qb

Pepe: qb

Preparazione :

Cominciamo con il pulire, lavare e tagliare le verdure. Mettiamole in un piatto foderato con un foglio di scottex per assorbire l'umidità e l'acqua in eccesso.

Affettiamo la cipolla e mettiamola in una padella capiente con Olio Extravergine d'Oliva e facciamola soffriggere fino a che non diviene dorata.

Aggiungiamo le altre verdure e lasciamo il tutto a fuoco moderato, dopo circa 1'minuto abbassiamo la fiamma e copriamo con un coperchio per 15', girando di tanto in tanto.

Trascorsi i 15' scopriamo, aggiungiamo i due cucchiai di doppio concentrato di pomodoro e amalgamiamo con molta cura, infine aggiungiamo sale e pepe e lasciamo asciugare il sugo a fiamma moderata per altri 10', sempre girando di tanto in tanto e avendo cura di mantenere le verdure integre.

Una volta pronte, mentre le lasciamo raffreddare, sbattiamo le due uova in un piatto unendo la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di pepe ; infine uniremo le verdure che nel frattempo si saranno raffreddate e amalgamiamo con cura.

Tiriamo fuori dal frigo la nostra Pasta Brisée e la srotoliamo sulla pirofila insieme alla sua carta forno.

Buchiamo la base con i rebbi della forchetta in modo che la torta durante la cottura non si gonfi.

A questo punto versiamo il composto, livellliamo la superficie avendo cura di distribuirlo in maniera uniforme e richiudiamo il bordo della pasta per far si che il contenuto non debordi durante la cottura.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 45' e ricordate di azionare il grill negli ultimi 5' di cottura per dorare la superficie.

Et voilà!

Buon appetito!