RIGATONI AL KAMUT CAVOLFIORE E CURCUMA

Sappiamo molto bene quanto sia importante cibarsi delle verdure di stagione e visto che siamo in inverno, una delle verdure che preferisco e che più facilmente ci sorride dei banchi di frutta e verdura, è il cavolfiore. Lo adoro cucinato in tutti i modi e mi piace molto anche come condimento per la pasta.

Un'altra cosa che amo molto sono le spezie e trovo che il cavolfiore si sposi benissimo con la curcuma.

Per questi motivi oggi vi propongo questa ricetta, veloce e semplice da preparare, sfiziosa e piacevole da gustare.

RIGATONI AL KAMUT CAVOLFIORE E CURCUMA

Ingredienti per 2 persone :

Rigatoni al Kamut : 200 gr

Cipolla : 1 di medie dimensioni

Cavolfiore : 1 di medie dimensioni

Panna da cucina : qb

Olio d'oliva extravergine : qb

Curcuma : 2 cucchiaini

Sale : qb

Pepe nero : qb

Preparazione :

Mondate delle foglie esterne il cavolfiore e dopo averlo lavato, tagliatelo a piccoli pezzi ( si cuocerà meglio, restando croccante ).

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nella nostra solita grande padella con un po' d'olio extravergine d'oliva.

Quando la cipolla è pronta aggiungete il cavolfiore, un po' d'acqua ( non tanta da coprirlo ) e fatelo cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti coperto. Tenetelo d'occhio e aggiungete acqua di tanto in tanto per far sì che non si asciughi troppo.

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per cuocere i vostri Rigatoni al Kamut.

Quando il cavolfiore sarà cotto al punto giusto (per me significa che resta croccante ), aggiungete 2 cucchiaini di curcuma,

salate e pepate, amalgamando con cura affinché il cavolfiore si insaporisca per bene e assuma il caratteristico colore giallo della spezia.

Infine aggiungete panna da cucina quanto basta per rendere un minimo di cremosità.

Quando la pasta è cotta, unitela al condimento e amalgamate bene, dopodiché impiattate.

Sempre graditi commenti da parte di chi decide di provarla.

Buon Appetito.